wakkaya BREAD DOUGHNUT

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手作りパンとドーナツの店
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自家製酵母のパン

180円~

2012年〜有機レーズンで起こした種を

小麦粉で毎日かけ継いだパン酵母。

時の経過と共に、旨味が増しています。

酵母パンの材料はとってもシンプルで、小麦粉、ライ麦粉、水、酵母、塩、メープルシロップのみ。

低温でこねあげた生地は、一晩低温で一次発酵させて

当日も5時間以上ゆっくり発酵に時間をかけてから焼き上げます。

酵母パンの特徴、程よい酸味は旨味となり食べ応えのあるハード系。

パン好きの方には是非召し上がって頂きたいオススメの一品です。