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フード

バゲット

200円~

wakkayaのバゲットは2種類あります。

これは週に一度だけ焼き上げる有機イーストのバゲット。

北海道産キタノカオリと信州産準強力粉と

滋賀県湖北産全粒粉と北海道産ライ麦全粒粉の

4種類の小麦をブレンドしています。

材料はシンプルでブレンド粉、塩、有機イースト、モルトのみ。

高加水率のため手ごねで生地を一晩低温熟成発酵して焼き上げます。

お隣 藝やカフェさんのパスタメニューにバゲットが添えられています。